【創業ストーリー#02】修行の味。

この記事は、当店の店主が開業に向けての想いを綴ったブログの再掲です。

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とよひかり珈琲店が本当のお店になるように、

店主の私はできることからコツコツと。

様々な産地のコーヒーの生豆を

仕事が終わった真夜中に

手焙煎で修行中。

まずは自分が好きな「中深煎り」を極めよう。

 

そして、

煎った豆を一晩寝かせて、

翌朝挽いて、

淹れて飲む。

それが中々美味しくできた時、

誰かに飲んでもらいたくなる。

ほっとできる、今日のはじまり。

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第4話↓

とよひかり珈琲店｜一日一組限定の珈琲宿 14hikari coffee inn