【サバ料理：鯖ハンバーグにチャレンジ】

2020年6月11日 22:52

サバを捌いていくのは、どうしても揚げ物が多くなる（生臭さを消すため）。
しかし、油ものばっかりはさすがに飽きてきた。。。
なので、今回はハンバーグにチャレンジ。サバーグ！

豆腐と玉ねぎとパン粉と…と必要な材料を奥さんに確認したら、
ぜんぶ冷蔵庫に入っているという。
奥さんと子どもたちが出かけた後、さぁ料理開始、と思ったら、
いきなり豆腐が無いことが発覚。

仕方ないので豆腐無しでスタート。
しかし、豆腐無しでやってもめちゃくちゃ水っぽいハンバーグの種になってしまったので、
豆腐入れたらよりドロドロになったんと違うかな。。。

まぁ、水っぽくなった原因は、
玉ねぎのみじん切りや、サバの身を荒くたたいて、、、という工程を、
手抜きをするためにすべてミキサーにかけたことだと思うけど。。。

また、ネットで作り方を調べたら、
焼く時は超弱火で、いや中火で、とか、
フライパンに蓋はするとかしないとか、
いろいろなパターンがあり、どれが正解か分からない中、
とりあえず弱火で片面8分、裏側15分くらい焼く。

見た目は普通のハンバーグっぽくできた！
はんぺんみたいな食感、そして魚の味（当たり前だ）。
奥さんや娘たちはおいしいと言って食べてくれたけど、
しかし、やはり、お肉のハンバーグの方が美味しいなー(^_^;)

ちょっと次回はやり方を変えてみようー。

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