【「外道」という名前の魚はいない：食育。エソの天ぷらを食べること】

先日のファザーリング・ジャパン関西釣り旅行で釣り上げた魚をボチボチと料理。
アジは天ぷらに。
サンバソウとか大きめのベラは煮付けに。

で、今回のメインはエソ。
エソって名前が既に悪いですが、
そもそも、「醜いもの」みたな意味があるらしい。
（娘は「かわいい！」と言ってたけど、たしかにちょっと可愛らしい）
見た目に加えて小骨が多いので、すり身にしてかまぼこの材料とかになる魚で、
とにかく釣っても食べにくいってんで、リリースされることがほとんどらしい。
（今回も、隣で釣ってた方が捨てるというので、もらってきた）

幸い我が家にはミキサーがあるので、骨ごとミキサーにかけて、、、
とか考えていたが、↓の動画にて衝撃的な事実が。

KEN坊さん、という方のYouTube動画です。

この方法でやったら、ほんとにキレイに骨が取れてしまい、
普通に大きな天ぷらとして食べることができた。
しかも、身がふわふわでうまーい(＠_＠;)
家族には、今回の釣果で一番美味しい！と評判でした。

ちなみに、骨は素揚げにして骨せんべいに。

外道外道と悪者扱いされる魚がいるけど、
外道、という名前の魚は存在しません。
（参考文献：江戸前の旬外伝「ウオバカ！」）
ベラもそうだったけど、下処理さえすれば、もしくはアプローチを変えれば、
今回のエソみたいに、しっかりいただく事ができる。
釣った後に釣り針を無理やり外されてリリースされても、
結局海の中で死んでることが多いし、
やはり釣ったら基本は食べさせていただく、というのが、
良いようには思う。
娘たちにも、それが伝わったらいいなー
（まぁ、河豚とか毒を持ったやつはどーしようもない感じやけども）

ちなみに、釣りに行った際の投稿は↓

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