mini!! スノーボール（いちご）の配合
mini!! スノーボール（いちご）の配合
クッキーの配合についてご紹介します。
原材料
・薄力粉
・アーモンドパウダー
・いちごパウダー
・粉砂糖
・塩
・バター
配合（割合）
粉類全体を100とすると、イチゴパウダーの割合は10%です。
生地はしっかりとピンク色になりますが、イチゴの酸味は控えめ。
スノーボールらしく、ふわりと軽く香る程度の味付けになるよう調整しました。
アーモンドパウダーは、粉類の中で20%を占めています。
グルテンが出ないので固くならず、ほろりとくずれる食感を出す効果があります。
スノーボール作りでは必須の材料です。
バターもしっかり入れて、くちどけ良く仕上げました。