スナックスコーン（アールグレイ） の配合
スナックスコーン（アールグレイ） の配合
スコーンの配合についてご紹介します。
原材料
・薄力粉
・ベーキングパウダー
・塩
・バター
・グラニュー糖
・お湯
・牛乳
・アールグレイ茶葉
配合（割合）
スナックスコーン＝お菓子っぽいスコーン です。
あまり膨らまなくてもいい種類のスコーンなので、薄力粉だけで作っています。
生地の主張を控えめにして、アールグレイの風味を立たせたいという狙いです。
グラニュー糖も控えめにして、紅茶の味と香りをより楽しめるようにしました。
甘さを抑えた結果、ジャムとの相性も良くなりました。
特にに柑橘系のジャムを合わせると美味しいです。