キノコと大葉の和風パスタ
冷蔵庫を開けると、シメジがあった。
先日庭でたくさんとれた大葉もまだあった。
シソがたくさん取れて、カイワレも食べごろに育ちました😆 pic.twitter.com/22hd2Wk3rL
— TrinityNYC (@TrinityNYC) July 9, 2021
ランチには和風パスタを作ろうとおもった。ちょうどズッキーニもあったんで使おうと思う。
材料
＊ シメジ
＊ シソの葉
＊ ズッキーニ
＊ ガーリック 小さじ１
＊ 醤油 適量
＊ ほんだし 少々
＊ オリーブオイル 適量
＊ バター 大さじ１
＊ パスタ（リングイーネを使ったが、なんでもいい）
1．ズッキーニに軽く焦げ目をつける
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたズッキーニに軽く焦げ目をつける。
２．シメジをほぐして加え炒める
３．ガーリック、醤油、ほんだし、バターを加える
４．ゆで上がったパスタを加えてよくあえる
５．辛味が好きならペパーフレイクか鷹の爪も加える
６．シソの葉をたっぷり載せてできあがり
刻んでおいたシソの葉をたっぷりのせて、混ぜながら、めしあがれ。
なかなか美味しかったです。
でも、なにか、もの足りない味です（笑）
何を加えたらいいだろうかー。
参考にしたレシピ
このレシピをベースに、ちょうどキッチンにあったズッキーニや、風味にガーリック、辛みにペパーフレイクを加えました。ズッキーニは、最初からバターで炒めるとバターが焦げるので、まずオリーブオイルで炒め、バターは風味として加えました。