【食レポ】死なせねーよ？

諸行無常──
たくさんのものが登場し次々と消えていく中、生き残ってほしいもの。

ずんです^^
 
今日のお昼は、長崎料理「五島人」さんにお邪魔しました。
二カ月きっちり休業されていたので、半ば諦めていましたが…再開されてヨカッタヨカッタ。

お目当てはコチラ。。

15種のバクダン丼！（￥1000）

ホカホカの白米の上には、
カツオのたたき、イカ、とびっこ、生卵、海苔、納豆、わさび、白ごま、
細かく切られた、たまねぎ、みょうが、きゅうり、昆布などがどっさり。
火を通していない食材が多いので、お腹にやさしくサッパリ。
夏にピッタリの逸品です。

ぐちゃぐちゃにして…

あごだし醤油をたらし、口の中にかき込む！

「あごだし」
トビウオから取るダシのこと。九州ではトビウオのことを「あご」と呼び、乾燥させてダシに使用する。あごだしは、上品でスッキリとした甘みがあり、味わい深く、ダシの中でも高級品に位置づけられる。

「五島人」では、長崎・五島列島の料理や特産品を提供されています。
料理には、生のカツオ、アジ、サバ、イカなどがふんだんに使われていましたが…
再開後はランチメニューがかなり変わっていて、生の食材も減っていました。
実は、先に紹介したバクダン丼もメニューから消えてます。。
（何で紹介したん）

しかし、店長さん、
「しばらくは元のメニューに戻らないと思いますが、頑張って売り上げを取り戻して、昔のメニューを復活させます！」
とキッパリ。
いつも素敵な笑顔で迎えてくれたリンちゃん（外国籍の店員さん）も辞めたみたいで、少しションボリしましたが、頑張ってほしい…！

コロナの影響で大変かと思いますが…食べることでシッカリ応援させていただきます^^

（note33日目）
（文字数不明）