子持ち鮎の煮浸し

◎材料
・鮎　　　　５匹
・日本酒　　300ｇ
・水　　　　300ｇ
・砂糖　　　18ｇ
・濃口醤油　大さじ３
・梅干し
・生姜

１．生姜をスライスする。

２．バーナーで鮎の両面を焼く。

３．鍋に鮎を並べる。

４．水、日本酒、濃口醤油、砂糖、梅干し、生姜を入れ、鍋に火をつけて沸かす。

５．沸いたら、中火で煮詰めていく。

６．火を止め、自然に冷ましたら、子持ち鮎の煮浸しの完成。