驚きの甘さ！栄養も逃さない、覚えたら一生使えるとうもろこしの下処理。翌日も翌々日もずっと美味しい！

#夏の旬食材レシピ

トウモロコシの選び方

ひげが多い
ひげが茶色　⇒　熟している
外皮を外し、薄皮数枚で水洗い
一本につき塩小0.5　擦り込む

フライパンに薄皮をひげを下にして敷く
水をフライパン2センチくらいに入れる
沸騰させる
トウモロコシを皮の上に　敷く
蓋をして3分　蒸す
3分でトウモロコシを裏返す
3分蒸す

冷水を用意する　蒸し揚がったら
冷水を通し冷ます
これで、冷めた時に粒がつぶれるのを防ぐ