津軽の味

ってお店を知ってますか❔

昔の運動公園のところにあったお店です❗️

ここは 私の祖父→叔父 がやっていたお店

私の小さいころは 祖父 祖母 叔父 母たちが総出でやっていました✨

私や いとこは その間 運動公園で遊んだり店の奥の部屋で遊んだり 昼寝したり と 楽しかったようなつまらなかったような ビミョーな思い出があります(笑)

でも 保育園や幼稚園が死ぬほど嫌だった私は フラフラ遊んでる方が気楽だったのは確かです
※幼稚園 保育園 両方 中退(笑)

で 時が経ち 祖父が亡くなり 暫くして叔父が先頭に立ってお店を再開したのですが その頃は私も 年頃になっていて 母も自宅で食堂をやったりして 徒歩５分の叔父のお店には ほぼ行かなくなっていました。

私は 祖父が生きていた頃… 小学校低学年だと思いますが お店の厨房が好きで 下拵えから仕込みまで 見るのが好きでした⭐️
そして 不思議なことに スープの材料などシッカリ覚えているんです☝️

叔父は 更に美味しく進化させていましたが 基本は祖父のスープだったはずで 私は 今 家で再現しています❇️
チャーシューもそうですが もっとこだわりの素材で作れば 再現力アップだな❗️
なので 青森に帰省した時は 焼き干しは必ずGET✋
麺は チリチリ麺を青森でGET💪

私はめちゃくちゃラーメン好きで なかでも 津軽ラーメンがちょー大好きなんだーーー😍

１日三食ラーメン生活に挑戦(バカだ)したことがあり 余裕で１週間越えたので これは永遠にいくかも… と 止めました(笑)

脱線しましたが 叔父が突然亡くなって早９年… 亡くなる数年前に息子を連れて 行ったら ラーメン出してくれて…
衝撃の美味しさでした💕

お葬式にも行かなかった叔父不幸な私

もちろん お店は閉めることになるわけだけど…

ご近所の有志の方たちが 叔父のお店をなくしたくない と声をあげてくれたと😱

たくさんの子どもたちが 買いに来て 食べに来て 話をして…
時には叔父が怖い人を撃退し 守ってくれて…

と 子どもたちのオアシスになっていたそうです💧

確かに 叔父は子ども好きだった…
私もずいぶん可愛がってもらった…
妙に 幼児の頃から ませていたというか 不器用というか 素直に気持ちを表せなく そのうち友だちと遊ぶ方が楽しくて 会いに行かなくなってしまった🙍💧

今は激しく後悔しています…

自分が大人になったからだと思うけどね

青森がもっと近かったら 絶対に今 お店の手伝いに行くんだけどな😌

リラクゼーションのお店を埼玉でやっているけど…
津軽ラーメンのお店も埼玉に出したい🍜🍥
と 思ったりもする今日この頃です😂

叔父や父が生きている時に 私が作ったラーメンを食べて欲しかったな😢