違い(稚貝)がわかる男、

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そのホタテも大きく成長する成育過程で選別し間引きする必要があり、今が丁度その時期です。

ご存じの通りこの稚貝、和風、洋風、イタリアンと使い方は自由自在、ちょっと身ほぐしには手間がかかりますが食材としてストックすると通年で多種多様な料理に使うとができ
大人気の季節の逸品です。

寿都ではこの稚貝を熟知している男を「違い(稚貝)がわかる男 」として尊敬の眼差しで一目置かれます。

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