定番のショートケーキ🍰お店によって何かが違う🤔

ケーキ屋さんに行くと
大体置いてない店は無い
ショートケーキ🍰

バリバリのフランス菓子店
などにはあまり
ないですが

ぼくが
今まで見てきた中では
ほとんど置いてます🎂

それはやはり
お客さんが
求めているからだと思います　
僕もあったら買います🤤

そんな日本の
お菓子屋の定番の
ショートケーキですが

ペコちゃんで有名な不二家
の創業者が
作ったと言われています

アメリカのショートケーキを
日本風に変えた
と言われています

柔らかいスポンジに
生クリームを
挟んだもの

これが
ショートケーキの
定義です🎂

僕もヨーロッパで修行しましたが
フランスやイタリアの
ケーキ屋では
ほとんど見ないですね
日本人が働いているお店とかには
ありましたが


ヨーロッパの方は生クリームを
アメリカみたいに
そのまま使ったりは
あまりしないですからね

しかし
ヨーロッパで修行された方の
お店なんかにも　
置いてあることが
多いですが

やはりどこにでもある
ショートケーキ
うちにしか無いオリジナル性
でも凝りすぎると
ショートケーキっぽくなくなる

お店のシェフは
色々とあのシンプルな
組み合わせに
様々なオリジナル性を
組み込んでいるのです🎂

色々なショートケーキをみて
比べてみました。

今回は
僕が食べた福岡の有名店で
比べてみました🍰

まず1枚目は
スポンジは3枚で
生クリームが2段
イチゴが一段

2枚目は
スポンジ3枚
生クリーム2段
イチゴが1段
カスタードクリーム一段

写真じゃ分かりづらいですが
1番下の段はカスタードがスポンジに
塗られてます

1枚目のやつに比べると
イチゴが厚目
周りの生クリームも
厚めに塗られてますね
高さも高いですね
カスタードでバニラなど
リッチな風味が感じられます

3枚目は
スポンジが5枚
生クリームが4段
イチゴは1段

ここはスポンジがかなり多い分
スポンジが薄めにカットされてますね
イチゴもかなり薄い　
生クリームも少なめですね

ここはスポンジを食べさせたい感じ
スポンジが主役のショートケーキ🍰
ですね

4枚目は
スポンジが3枚
生クリームが2段
イチゴが2段

生クリームとスポンジが
同じくらいの量で
イチゴも多め🍓
一番下のスポンジだけ
厚めにカットされてますね

バランスよく食べれる
ケーキだと思います
見た目もイチゴが多いと
そそられます

5枚目は
スポンジ2枚
生クリーム1段
イチゴが1段

形が今までとは違く
長方形の形を切ったものです

形も違うので
生クリームが少し
多めですね
見えづらいですが
スポンジにはジャムやシロップ
が塗られて
1番上にはイチゴのムースが
薄くあります

スポンジの気泡も少し粗めに
焼かれてますね
ジャムやシロップを染み込みやすくするため
だと思われます

最後の6枚目
スポンジが2枚
生クリーム1段
イチゴ1段

こちらは
ウエディングケーキみたいに
大きいサイズで作って
カットしているタイプ

周りに生クリームの層がないですね
ムースケーキなどはこのタイプが
よくあります

スポンジがやや多めで
生クリームが少し少ないので
上の飾りに生クリームを多めに絞ってますね

まとめ

６店のショートケーキ
を見てもらいましたが
どうですか？

全く違いますよね。

詳しく言えば
もっと違うところはあります

・生クリームの味、甘さ
・イチゴの味
・スポンジの厚さ、きめの細かさ
・スポンジの焼き目を切ってあるか？
・シロップは染み込んでるか？
・上のデコレーションが綺麗か？

色々あります

最後の6枚目のケーキは
生クリームの甘さはほぼ無いです。
しかしイチゴが
めちゃくちゃ甘くて美味しい
スポンジもふわふわで美味しい
とても人気です

それでも
人それぞれの好みですので

僕はあまり好きでは無いです🙇‍♀️

生クリームがたくさん食べたい
イチゴが多いのがいい
甘さが控えめなのが良い

色々あるので、
あなた自身の好きなものを
探してみてください

他のケーキは
好きじゃなくても
ショートケーキだけは
美味しいとかもたまにありますよ🍰

シンプルなお菓子ほど
お店のオリジナルが入っているか
何もこだわらず作ってるか
の差がわかりやすいです

他にもシュークリームやプリンも

どこも福岡の人気店
ですが
近場の6店舗だけで
これだけ違うので

日本にはかなり色々な
ショートケーキが
あると思います

あなたの、よく行く
ケーキ屋さんは
どんなショートケーキですか？

あなた好みのショートケーキ
探してみてください。

最後まで読んで頂きありがとうございます😊

参考になりましたら
よかったら❤️下さい