ヘム鉄・非ヘム鉄

2025年2月3日 15:15

レバーや青魚に含まれる「ヘム鉄」と、ほうれん草やアサリに含まれる「非ヘム鉄」では吸収率が違うので、食材を比較する時に単純に「mg」で比較できないので注意が必要です。

しかし、妊娠中は非ヘム鉄の吸収率がぐっと上がります。
（妊娠中の体の神秘の一つ）

アサリは鉄が多い！と書かれているものを見かけますが、非ヘム鉄ですと書かれていないから、動物性＝ヘム鉄、と思っている方が多いかもしれません。

非ヘム鉄は取っても無駄と考えてる方もいらっしゃいますが、それも違うと思います(^-^)

吸収経路違いますから、どちらもしっかり摂取するといいと思います。

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