行列のできる奇跡のケーキ屋さん

こんばんは。

今日は行列のできるケーキ屋さんの
店長の書いた本を読みました。

ケーキ屋さんになりたいわけでは
ないんですが、
資金ゼロから人気店として成功
というサブタイトルに惹かれ
手に取りました。

この本を読んで一番思ったことは、
人気店、人気商品を作るには、
技術よりも大事なものが
あるということです。

技術ばかりに意識がいくと、
高い技術の披露・アピールに走ったり、
お客様視点のサービスができなくなります。

技術がないからこそ、
お客様の視点で物事を考え、
人気商品が生まれるのかなと思いました。

＊＊＊

また、自分の情熱やこだわり、
ケーキ作りで言えば、財料や作り方など、
を突き詰めることも大事だそうです。

様々なこだわりが集約された商品は、
お客様にとって、
「記憶に残る商品」になります。

記憶に残る商品になったとき、
また、そのお客様は戻ってきます。

商売とは、この「また」が大切なのです。

＊＊＊

ぼくは、ケーキ屋さんになりたい
というわけではありませんが、
商売をする上で大切なことが
集約されていて、気づきが多かったです。

情熱やこだわりを持って、
お客様視点で物事を考えていけば、
人気店になるのに、
技術や資格はいらないと思いました。