カフェをはじめる人の本

こんにちは。

最近、カフェしたくて、
こんな本を読んでみました。

この本には、
東京で開業したカフェ8店、
地方ではじめたカフェ6店、
の思いやこだわり、1日の流れなどが
書かれています。

カフェがしたいなぁと思ったとき、
「どういうものを売れば、
湯之元でカフェを開いても
人気になるかなぁ」と
人気になる商品にばかり
気がとられていました。

でも、大事なのは何を売るかじゃなくて、
どういう思いでカフェをしたいのか、
そのためにはどういうコンセプトの
カフェにするのがいいか、を
考えることだと思いました。

この本に書かれているカフェには、
将来こういうカフェしたいなと
思うものもあり、
とても参考になりました。

生まれ育った場所だから、地元のみんなの頼れるカフェでありたい
時の音を聞きながら、自分と向き合い、人と出会えるサードプレイス

とても魅力的なコンセプトのカフェだし、
ぜひ行ってみたいと思いました。

＊＊＊

自分だけの自分らしいカフェをつくる！

そう、思えた本でした。