★ラムレーズン入りかぼちゃのバスクチーズケーキ♪
一昨日、知人よりお菓子作りに合う
ホクホクのカボチャを頂きました。
半分にカットして種とワタを取り除いて
ラップを掛けてレンジで約10分チン！
黄色いキレイな部分だけを
スプーンで取り出して
２１０℃に予熱したオーブンで焼き上げます。
こんがり良い色に焼けました。
焼き上がりでふっくら膨らんだ状態！
ケーキクーラーに乗せて
粗熱を取ります。
冷蔵庫で一晩寝かせて味を馴染ませます。
今回はかぼちゃを頂いた方に
お返しでお届けするので
夕方に８等分にカットしました。
箱詰めしました。
お届けする時に
「今日は冷蔵庫に入れてもらって
明日、食べて下さい！」とお伝えしました。
残った皮の部分の身を削ぎ取ります。
キレイな身の部分で４００ｇ
皮側の身の部分で３００ｇ
ケーキに使った残りが２００ｇと
皮側の身も２００ｇをラップで２重に巻いて
冷凍保存しました。
皮側の身１００ｇで
レーズンのマヨネーズ和えを作りました。
※画像は撮り忘れちゃいました🤣
