おせち料理2024
yukoです。写真撮っておけばよかった・・・
作ったやつとか感想を、次に向けて書いておきます。
紅白なます（早めに作って冷凍）
【冷凍おせち】柚子の香 紅白なます | レシピサイトNadia (oceans-nadia.com)
なますは、早めに作って冷凍作り置きしておけば、お正月はそのまま解凍するだけ！ 冷凍することで、シャキシャキとしっかり食感となります。
ちょっとシャーベットな状態で出すのも楽しい。やってよかった。
ラム酒香る、メープル栗きんとん
ラム酒香る、メープル栗きんとん(洋風おせち) | レシピサイトNadia (oceans-nadia.com)
おせちに栗きんとん作るの初めてだったんですが、きんとん部分はさつまいもなのね（普通？）
ラム酒入れるのですが、２～３倍に増やすとかなりしあわせ。
ジャーマン蓮根
洋風おせちの１品に♡ジャーマン蓮根 | レシピサイトNadia (oceans-nadia.com)
家族の評判よかったです。お弁当のおかずにもいい。
ひとくち祝い寿司
割烹白だしでひとくち祝い寿司 by ヤマキ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが390万品 (cookpad.com)
酢飯が苦手な家族がいるので、単純にのり巻きにして作りました。めっちゃかわいい。これは来年もやるつもり。
のり巻きは、包丁を濡らして切るときれいに切れる。
やってみた具は、だいたいこんな感じ
スモークサーモン＋ケイパ
アボカドマッシュ＋クリームチーズ
アボカドマッシュ＋サーモンマリネ
ローストビーフ＋クリームチーズ
いくら＋さやえんとう
マヨ＋エビ＋さやえんどう
たこのにんにく油漬け（マリネ）
これは、川津幸子さんの本見て作った。
ゆでだこ（200g）を一口大のぶつ切りにして、漬け汁に入れるだけ。
漬け汁（オリーブ油1/3C、レモン汁・パセリのみじん切り各大さじ１、ローリエ１枚、赤唐辛子1本、塩こしょう、にんにく１かけをスライス）
煮豆をここ入れると、煮豆の味変できるという裏技を発見ｗ
煮豆をラム酒入れて煮直すっていうのも多分いける（やる予定）
ゼリー寄せみたいなやつ
白だしでゼリー作って、小さな器にえびとさやえんどうと柚子を入れて。
にんじんのグラッセ的な
いつもつくるグラッセは、にんじんをお砂糖入れてゆでてバター追加するけど、バターなしにしてみた。
余ったシャンパンで作ったゼリー
クリスマスに開けたシャンパンが残っちゃってたので、アルコール飛ばしてグラニュー糖入れて、刻んだいちごを入れてゼリーにした。
ゼラチンはこちらがおすすめ。ゼラチン独特の臭みがなくて、何作ってもおいしい。
新田ゼラチン リーフゼラチン ゴールド 300g | ゼラチン | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】
おせちじゃないけどやりたいな
まめっちさんのユズ仕事。塩ユズって初めて知りました！
これ作ってみたい～。
ユズの種化粧水もおもしろそう。。。ってみてたら、「ママは無理だからやめなさい」と娘に言われちゃった。そうだよね、残念。