自然派ミシュラン あま市 甚目寺 Ristorante Castagno

自然派リサーチマイスターゆっきーです🤗

今回は #自然派ミシュラン  

【Ristorante Castagno】
愛知県あま市甚目寺山之浦100-5
052-938-8852

イタリアのトスカーナ州産の食材にこだわり、その“こだわり”を日本風にアレンジ。化学調味料は一切使わず、野菜・肉・魚のブロード（ダシ汁）を使用しています。パスタ麺をイタリアのCHELUCCI（ケェルッチ）から直輸入。イタリア野菜を専用農園で有機栽培するなど「素材」へのこだわりも職人ならではです。トスカーナ州バロリアーニ社製のレンガで造った「窯」を使うなど、道具についても強いこだわりがあります。
　　　　　　　　　　　byホームページより抜粋

昨年の10月頃にNSLAメンバーとミーティングランチしたカスターニョさん🍴
(NSLA=ナチュラルスクールランチアクション)

築100年の合掌づくりの店舗は広々とした座席配置で、天井板に屋久杉が使われ、梁が味わい深い和の空間

お座敷の席があったり

大人数にも対応可能

送迎バスも完備しているようで駐車場も豊富

使い勝手が良いお店ですね🍀

イタリアから種を取り寄せ自家農園で無農薬で野菜を育てているんだそうな❣

イタリアの調味料も使います

あまりお話できずHP以上の良さを引き出せず
誠に不徳の致すところでございます🙇
(子連れでわちゃわちゃ&団体訪問だったからぁ)

前菜

自家菜園野菜を使ったサラダ

自家製フォカッチャ

メニューの選択肢が豊富だったので、パスタはどれにしようかなぁ〜と子どもと自分の好みの狭間で悩みまくった結果

運ばれてきたパスタがどちらもクリーム系だったときは自分のチョイスミスを嘆きましたが、どちらも濃厚で美味しくいただきました🦐🧀

ドルチェ

ちなみに単品メニューも豊富

いろいろ産地記載が嬉しいですね♪

こちらはテイクアウトメニュー

ということで
食後は有機栽培アイスコーヒーを氷ストローなしでいただきました♪　もう1つは黒烏龍茶

ごちそうさまでした😋

#カスターニョ #castagno #nsla #ナチュラルスクールランチアクション #自然派リサーチマイスター