中華料理における、杏仁豆腐の役割

杏仁豆腐って、美味しいですよね。辛いものが多い中華料理の、流れるようなお料理の緩急には、なくてはならないもの。

先日、ひょんなことから渋谷のセルリアンタワーの中にある、中華料理屋『陳』さんでランチをしました。

▼スーツァン・レストラン陳 渋谷店 

頼んだのはスーラータメンメン。

飲茶セットだったのでそのほかにも３種類の餃子がでてきたのですが、最後のデザートで選べたのが、マンゴープリン、杏仁