味の前に人間力

以前、東京に行った際に丸鶴さんの炒飯が美味しいよとオススメされたので、板橋まで食べに行きました。

厨房で必死に中華鍋を振る岡山さんの姿がとても印象的でしたが、この動画を見て岡山さんは料理人としてだけではなく、経営者としても人間力と人徳のある方なんだなと感じました。

特に17分32秒からの話は、全てのマネジメントの本質に通じる話

“他を批判しない”

“長所は伸ばせ、短所は責めるな”

歳を重ねて頑固になり人に疎まれるような初老や老人と、岡山さんのように何歳になっても、いつまでも世の中に求められる初老や老人の差は、結局ここなんだと思う。

そりゃ味にも人間力にも人が集まってくるよね。

岡山さん、城咲さん、素敵な動画をありがとうございます。

また必ずお店に食べに行きます。