食材の安心安全って?

私は仕事で畜産業界に長くいる中で食材の安心安全についてすごく気になるようになりました。
それは、あるお店の旗に「安心安全な和牛です」
って書いてありました。普通だったら気にしないんですが。
和牛が安心安全というとそれは違うなと思います。