米粉のイングリッシュマフィン
私は某ファストフードのエッグマフィンが大好き❤
朝しか無いメニューなのよね〜💧
なかなか食べられる機会がありません…。
米粉でイングリッシュマフィンを焼きました❣️
生地は「基本のまるパン」です。
グルテンフリー、卵、乳製品不使用。
焼いて2日目でも柔らかいので
お弁当サンドにもなりますね♪
米粉イングリッシュマフィンレシピ
材料、生地の作り方は「基本のまるパン」参照してください。
プラスして、コーングリッツが必要です。
コーングリッツはトウモロコシを粗挽きしたものです。
まるパン6個の材料（レシピの1.5倍量）で
4個のイングリッシュマフィンを作ります。（イングリッシュマフィン型は直径8cm）
[成形]から説明します。
1.天板には生地を乗せず、天板2枚は予熱しておく。
2.平らでフチの無いお盆やお皿などにオーブンシートを敷いて、マフィン型を等間隔に置く。
3.型の側面にもシートを入れておく。
型の高さより出ないように‼︎
4.生地が混ぜ終わったら4等分し（同じ大きさにすること）一度丸める。
5.丸め終わったらコーングリッツを周りにまぶして、平らに潰す（型の大きさ）
6.型の中に入れて仕上げ発酵。
（写真では高さが分かりやすいように側面にシートを付けていませんが、シートは付けてください。）
35℃で30〜40分。
7.生地が型の8分目まで上がったら、シートを1つずつ乗せる。
8.予熱の終了した熱々の天板にシートごとスライドして乗せ、さらに熱々の天板を被せる。
ヤケドに注意‼️天板熱くなってます‼️
9.200℃で15分焼く。
