府中焼き
▼広島県東部にある府中市のご当地お好み焼き，通称｢府中焼き｣と呼ばれるお好み焼きがあります。
▼広島のお好み焼きは通常，豚パラ肉の薄切りを使い，キャベツや焼きそばなどの具材で層を作りますが，府中焼きは豚バラ肉薄切りの代わりに合い挽き肉を使います。そのため，挽肉から出た脂で焼きそばがパリパリになり，パリパリサクサクとした食感を楽しむことができます。
▼一番下が小麦粉の生地，その上にもやしとキャベツ，焼きそば，そして合い挽き肉となっています。
▼私はまだ府中市に行ったことがないので，いつもは福山駅前のお好み焼き店で食べています。他ではなかなか味わえない食感なので，福山近辺にお越しの方は是非一度味わってみてください！
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