湯葉

▼湯葉を初めて食べたのは小学六年生の時，日光を修学旅行で訪れた時でした。宿の食事で湯葉の煮物が出されて，その不思議な食感に驚いた記憶があります。

▼ふと思い立って，豆乳鍋を作ろうとしたのですが，せっかくなら引き上げ湯葉も味わいたいと思い，成分無調整の豆乳を鍋にかけ，湯葉を掬って集め，出汁醤油とわさびでいただきました。優しい甘みが口の中に広がります。