⑨肉豆腐

　レポートやら医者通いやらが矢継ぎ早に降ってくるもので，記事の更新が滞り気味ですがご容赦ください…．ところで最近風呂上がりにはハイボールを飲みたくなります．肴が無いとビールはコップ一杯くらいで飽きちゃいますけど，ハイボールは最後までスッキリ飲めていいですね．
　以上余談．

さて今回の酒の供は

肉豆腐

です！
よく名前は聞くのですが，食べたことがなかったので作ってみました．

以下レシピです．

＊衛生管理にご注意を！

【材料】
・豆腐　　　　　　　　1丁
・胡麻油かサラダ油　　ちょっと
・コマ肉　　　　　　　100g
・好きな具　　　　　　適量
・薬味ネギ　　　　　　適量
＜タレ＞　
　・だし汁　　　　　　200ml
（肉から旨味が出るので薄めでいいかも）
　・醤油　　　　　　　大さじ1
　・酒　　　　　　　　大さじ1
　・みりん　　　　　　大さじ1
　・塩，砂糖　　　　　適宜．味見しながら

【作り方】
１）豆腐をキッチンペーパーで包み，レンジで2分加熱し水分を抜いておく．
２）豆腐を切り分ける．（ちょっと大きめだとそれっぽいかな？）
３）油を熱したフライパンで焼き色がつくまで焼く(面倒だったら省略可)
４）タレを鍋で煮立たせ，肉を入れ灰汁を取りながら煮る
５）他の具を入れ，中火で汁が少し残るくらいまで煮る
６）器に盛り，薬味ネギを載せて完成！

いい感じの茶色

ネギやエノキを入れてもよさそうですね（長ネギ嫌いなので私は入れませんが）．これまたビール，焼酎など色々合うと思います．

以上，「肉豆腐」でした．是非作ってみてくださいね．それではまた．