チキン南蛮

鶏肉はお肉の中でもコスパも最高！！色んな料理にも使えます(๑˃̵ᴗ˂̵)わが家でも、よく登場します！その中でもチキン南蛮は唐揚げに並ぶ程、皆が大好き♡宮崎名物の本場のチキン南蛮です！
とっても簡単！なのに本格的な味♪

チキン南蛮

材料　　　　　　4人分
鶏もも肉（胸肉でもOK）　　4枚
卵　　　　　　　　　　　　１～２個
小麦粉　　　　　　　　　　適量
（南蛮酢）
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ４
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ６
酢　　　　　　　　　　　　大さじ５
【大人用】小口切りの唐辛子少々
【子供用】ケチャップ小さじ１
（タルタルソース）
ゆで卵　　　　　　　　　　１～２個（好みで）
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個（好みで）
マヨネーズ　　　　　　　　大さじ５（好みで）
ケチャップ　　　　　　　　小さじ1〜2（好みで）
塩、コショウ　　　　　　　少々
作り方

1 鶏肉は一枚のままでも一口大に切ってもいいです。肉に塩コショウし、小麦粉をまぶしてはたいておきます。

（ビニール袋にいれて、ふってもOK!）

2 1を溶き卵にくぐらせて油で揚げる。ゆっくり少ない油で焼き揚げでも◎

3 南蛮酢は醤油と酢と砂糖を鍋に入れて温めるか、レンジでチンして温める。

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＊お試し①
南蛮酢を温める時に、あればニンジンや玉ねぎ、生姜のきれはしなどをいれて煮立てると本格的に！！
＊お試し②
南蛮酢を温めるときに、

大人用にはピリッと唐辛子を入れてみても♫

子供用には少しケチャップを入れてみても♪

5 揚ったお肉を南蛮酢につけて衣をしっとりさせます。長く漬け込まなくても、さっとでOK！

6 ゆで玉子と玉ねぎのみじん切り、マヨネーズとケチャップ、塩コショウを混ぜてタルタルを作ります。（玉ねぎの辛みが気になる時は少しレンジをするか、沸騰した湯にくぐらせるのも辛みがぬけます）

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＊お試し③
タルタルソースの中にはあればキュウリやピクルスのみじん切りや粒マスタードを入れても◎

9 お肉にタルタルをかけてできあがり♪

　上から余った甘酢をかけると更に◎

ポイント
鶏胸肉で作るとさっぱり、モモ肉で作るとジューシーです★ 

タルタルは時間がないときなんかはゆで卵とマヨネーズとケチャップを混ぜたものでもOK！

お弁当にも( ＾∀＾)お弁当はタルタル少なめで！！

キャベツやスライスたまねぎ、レタス、ピーマン、人参なども一緒に添えたり、肉の下に置いて出すとマリネみたいでおいしいです♪