持続可能性を高めるために再利用原料にシフトするフレグランス業界 [p&f 2024年1月号]
昨年はnoteをお休みしてしまいました。今年は定期的に更新したいと思います。
昨年サボったことを反省して、これから2024年のPerfumer & Flavoristの記事を1月から12月まで、各号一つずつ記事をピックアップして翻訳して行きます。
今回は2024年1月号です。
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フレグランス業界で急成長している最新のサステナビリティの取り組みを調査。
著者 CASSANDRA BROWNING, Independent Fragrance Consultant, Fragrances for Good Ltd.
アップサイクル、レフトオーバー、リパーパス、レスキュー、セカンドライフ、リサイクル、ウェイスト......その呼び名にかかわらず、フレグランス業界で急成長している最新のサステナビリティの取り組みは、廃棄された花びら、さや、種子、皮、木材を再生させることである。
再利用された原料は、環境への影響を軽減し、廃棄物を最小限に抑え、サプライチェーンにおける価値を高め、調香師と消費者の双方に刺激的な新しい香りの体験をもたらすという利点がある。フレグランス業界の年間廃棄物発生量が9,200万トンと推定されることを考えると、原材料の一部をごみ廃棄状から別の方向へ向け直すだけでも、環境への取り組みに大きな影響を与えることができる。(1)
アップサイクルとは何か？
「アップサイクル」という言葉は、1994年にドイツのエンジニア、ライナー・プリッツが、中古品やリサイクル品に新たな価値を与えることを反映する言葉を作る必要性を認識したことに由来する。(2) 2000年代には、中古の衣料品や家具の再利用に関連して、この言葉が広く一般に知られるようになった。要するに、アップサイクルとは、かつては価値がない、あるいはほとんど価値がないと考えられていたものに新たな価値を加えることである。
現在のところ、アップサイクルに法的な定義はなく、各フレグランスメゾンは同様の、しかし説得力のある方法で自社のプログラムや取り組みを説明している。ジボダンはより具体的に次のように述べている。「含有する炭素の50％以上がアップサイクル原料に由来する場合、その原料をアップサイクル原料として分類している。」(3) 実際の用語では、アップサイクルとは「[...]使用後の変換または生産残渣の使用のいずれかを指す。」(4)
進化：パッケージ > 処方 > フレグランス
パッケージ： 過去10年間で、消費財のパッケージに廃材を取り入れることが顕著に増加した。「アップサイクル」という言葉は、ブランドによって広く使われていたわけではなかったが、リサイクル材を何％使用しているという謳い文句を消費者はよく目にするようになった。ヴァージン・プラスチックの使用から脱却する動きは、アップサイクルされた牛乳のキャップや、耐久性のあるボトルを含む他の非プラスチック部品などの素材に投資する企業のモチベーションとなり、ますます人気が高まっている。
処方： 2016年以降、アップサイクルとそれに関連する成分を採用する処方が増加傾向にある。コーヒーかすを再利用して作られたアップサイクルのフェイシャルスクラブの発売は、香りに特化したものではなかったが、強力な香気特性を持つ配合成分を利用した。このコーヒー成分はその後、製品の特徴的な香りとなった。
アップサイクルされた処方成分の調達に熱心な企業は、循環的で透明性の高いサプライチェーンを支援すると同時に、利用可能なものを強調している。アップサイクルド・ビューティー・カンパニーは、プラットフォームを構築し、「[中略] 活性剤と成分のポートフォリオは、『完全に』アップサイクルされた植物由来の残りから作られていて、無駄にするにはあまりにもったいない」語る。(5)
フレグランス： アップサイクルされたフレグランス原料は何年も前から存在していた。高砂香料でグローバル・フレグランス・イノベーション・ディレクターを務めるティボー・マドレ氏は、次のように説明する。「オレンジやレモン、ライムなどの柑橘類は、エッセンシャルオイルを採るためだけに栽培されていると思われていますが、それは経済的に不可能です。実際には、これらのピリッとした風味の果物は、爽やかなジュースを抽出するために栽培されています。工業的規模のジュース製造工程では、必然的に『スキン』と呼ばれる果実の搾りかすが大量に余ってしまう。大規模なジュース生産がなければ、この残留果皮を十分に利用することができず、オイル抽出に十分な供給源を得ることができない。要するに、これらの柑橘類の果皮は、廃棄物やジュース製造工程からの不要な残渣とみなされるのではなく、アップサイクル原料としてより正確に捉えられているのです。」
しかし、古い副産物を救済する新しい革新的な方法を積極的に追求する動きは、エタ リーブル ド オランジェ（オレンジ自由国）による高級フレグランス「I Am Trash」の発表（2018年）で真に勢いを増した。これは再利用原料の進化における極めて重要な瞬間となった。天然のアップルノートであるアップルオイルのOrpur (a) を紹介した最初の製品となり、魅力的なブランディングとキャンペーンを通じて消費者を魅了し、同時にフレグランスのアップサイクルに世界的な注目を集めた。ジボダンが開発したこの製品は、ジュース産業から調達したアップルピューレに、バラの花びらとサンダルウッドのチップを加え、2回目の蒸留を行ったものである。(6)
アップサイクルのコンセプトや素材が、より幅広いマスブランドへと浸透していくのは、消費者がこのテーマに慣れ親しむようになったからである。
どのような製品カテゴリーがあるか？
ここでは、アップサイクルを目にすることが多いカテゴリーをいくつか紹介する。なお、このリストはすべてを網羅しているわけではない。
・ファインフレグランス
・ボディウォッシュ
・ボディケア
・食器用洗剤
・万能クリーナー
・トイレクリーナー
・柔軟剤
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一般的なアップサイクル・ソース
フレグランスや原料のサプライヤーは、常に新しいアップサイクリングソースを模索しているが、最も一般的なものは以下の通りである。
・電力産業
・ジュース産業
・香料産業
・製紙産業
・木材産業
・ワイン産業
・砂糖産業
・化学工業
アップサイクルに人気の香料
一般的に利用され、パッケージで強調されるアップサイクル原料は、入手が最も簡単で、加工工程が最も少なく、消費者が最も理解しやすいものである。
シトラスノート（オレンジ、ベルガモット、ライムなど）： 元来、ジュースやフレグランス産業では果皮のみが使用されていた。しかし現在では、蒸留の残渣、さらには果実そのものを利用することで、新たな香気分子を生み出す源となっている。(7)
フローラルノート（ローズ、ジャスミン）： 初蒸留で使い果たした花びらを取り出し、2回目の抽出を行う。
ウッディノート（シダーウッド、オークウッド）： 製紙工程と樽製造工程の両方から、大量のおがくずや端材が出る。これらの副産物は、エッセンシャルオイル抽出の新たな機会となる。(8)
アップサイクル香料のゲームチェンジャー
新しい創造はどれもエキサイティングだが、私が最も興味をそそられるアップサイクル香料は、以前は合成でしか入手できなかったもの、特に果物や野菜由来のものだ。ジュースや野菜産業から排出されるピューレを利用することで、このような自然の香りが広く利用できるようになった。
ジボダンのシニア・パフューマー、マクサンス・ムートはこう語る。「技術的な問題から、天然のフルーツエキスを調香師のパレットに載せることはできないと何年も聞かされていましたが、それが実現しました！これは本当に革新的で、調香師として、廃棄物から抽出される天然果実のファセットを忠実に再現して創作することができるのは、とてもおもしろいことだと思います！」
ジボダン (9)(10)
アップルオイル Orpur
ピーチアルコラート Orpur (b)
ストロベリーアルコラート Orpur (c)
シムライズ (11)
アスパラガス
カリフラワー
リーク
オニオン
トレンド
継続的な創造 ー 新しいアップサイクル香料： 革新的なアップサイクル原料の開発は、フレグランスメゾンにとって時間と資源を要するプロセスである。天然成分を開発・創造するための抽出方法と化学物質を考案するには、何年もかかる。この努力の成功は、透明性と強力なベンダーとの関係にかかっている。
多額の投資を伴うことから、フレグランスメゾンは多くの新しいアップサイクル香料を、その独占的な方法とともに秘密にする可能性が高い。もちろん、一部の香料は宣伝やコンセプトのために広く一般に公開される。
この時期は、香料の開発と調達に携わるにはワクワクする時期であり、私は、新しく刺激的な香料を作るために資源が投入され続けることを期待している。
100％アップサイクルフレグランス：1つか2つのアップサイクル香料を謳った製品が店頭に並ぶだけでなく、フィルメニッヒは「市場で唯一の100％アップサイクルフレグランスコレクション」であるサーキュラーコレクションを発表した。(12) すべてのブランドがアップサイクル香料のみを使用したフレグランスを求めるわけではないが、調香師にとっては、クリエイティブな視野を広げ、消費者を魅了するフレグランスを創り出すというおもしろい挑戦となる。
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アップサイクルへの挑戦
コスト：アップサイクル香料の採用は、刺激的な機会をもたらすが、課題がないわけではない。そのひとつがコストの問題である。アップサイクル香料は、その独自性と開発コストのため、現在のところプレミア価格がついている。そうはいうものの、サプライチェーンが成熟し、フレグランス業界が投資を拡大するにつれて、前向きな転換への希望の光が見えてくる。香料の生産量が増加する可能性があれば、価格が徐々に下がり、持続可能な選択がより身近なものになることが期待できるだろう。
世論： 世論という側面も大きな課題となる。廃棄物やアップサイクルの香料という発想が消費者の心にすぐに響くとは限らないからだ。このような製品がネガティブなイメージを呼び起こし、潜在的に不快な、あるいは魅力的でない匂いに対する不安につながるのではないかという懸念がある。これをうまく切り抜けるには、「廃棄物」という言葉の使用を意識的に避け、フレグランスにまつわる言葉を注意深く作り上げることが極めて重要になる。
グリーンウォッシング：多くのブランドが持続可能性への取り組みにおいて大きな前進を遂げている。しかし、グリーンウォッシングに関与し、実質的な変化をもたらさないブランドもある。消費者にとって、アップサイクル香料は、環境にプラスの影響を与える説得力のある方法である。
しかし、ブランドが形だけのアップサイクル香料を1つだけ取り入れたり、既存の香料を救済品としてリブランディングしたりする場合、消費者が製品を購入することで有意義な影響を与えていると示唆するのは軽率である。前述したように、ほとんどの柑橘系エッセンシャルオイルはすでにアップサイクルによって入手されている。従って、これらの「従来の」香料は、純粋に新しく救出された成分から期待されるようなプラスの影響を必ずしももたらさない。新興のサプライチェーンや革新的な調達方法をサポートする「新しい」香料を取り入れることは、環境への影響を減らす戦いにおいて、より大きな意味を持つ。
ストーリーテリング：廃棄物から抽出された原料の利用には複雑なプロセスが含まれることが多く、消費者がこれを完全に理解するのは難しい。松の木からバニラの香りまでの道のりを説明するには、明確で直接的な相関関係がないため、持続可能なプロセスを理解するのに複雑さが増す。(13) その結果、パルモリーブ・アップ・ボディ・ウォッシュやエコベールのマルチサーフェス・クリーナーのようなブランドは、リンゴのピューレの廃棄物からリンゴの香りを得るというような、明確な相関関係のある香料にまつわるストーリーテリングを展開しやすくなっている。
どのようなソーシング・ストーリーも、直感的に理解できるものでなければならない。専門的になりすぎず、有益であることのバランスをとる。そうすることで、消費者を効果的に惹きつけ、迷いや疑念を抱くことなく、これらの製品の革新性と持続可能性を受け入れてもらうことができる。最終的には、消費者を魅了し、鼓舞するような方法でこれらのコンセプトを提示し、消費者とアップサイクル香料という概念との間にポジティブなつながりを育むことなのだ。
環境への影響： どのような香料でもそうだが、エッセンシャルオイルの使用は環境に影響を与えるということを心に留めておくことが重要である。オイルの生産に必要な大量の植物、供給を上回る需要、土地や水の利用、輸送距離による環境への影響など、その負担は大きい。
これは、エッセンシャルオイルやそのアップサイクル副産物を使うべきではないということを示唆しているわけではないが、私たちが行う選択にはすべて影響があることを心に留めておくべきである。バイオテクノロジーに投資しながら、合成香料と天然香料の間でバランスの取れたアプローチを維持することは、気候変動が進み、生態系が進化し続ける中で極めて重要である。バイオテクノロジー、ラボで栽培された香料、そして技術的なプロセスについて一般の人々に理解してもらうことは、フレグランスのデザインに取り入れる香料のバランスを見つける努力をする上で、良い結果につながることを期待する。
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アップサイクルの未来
フレグランスの創造において、天然香料のアップサイクルは今後も続くだろう。独特の香気特性を持つ新しいフレグランス成分を見つけることは、フレグランスサプライヤーに競争力をもたらすと同時に、持続可能性の目標達成にも役立つ。
プラスチック汚染： アップサイクルの未来は、地球に問題をもたらす豊富な資源を新たな価値の源泉に変えることにある。注目すべきは、エジンバラ大学で進行中のプラスチック汚染に関する興味深い研究である。科学者たちは大腸菌を操作し、ポリエチレンテレフタレート（PETプラスチック）をバニリンに変換することに成功した。(14) この画期的な方法は、純粋な廃棄物を貴重な新成分に変換することで、循環経済に革命を起こす可能性を秘めている。このアプローチは、アップサイクル成分の基礎として天然香料を使用することに対する代替案を提示し、プラスチックが貴重なアップサイクル成分を生み出す新たな炭素資源となる可能性を示している。
カーボンキャプチャー： アップサイクルの最前線であるカーボンキャプチャーは、香料の持続可能性における次のフロンティアである。「バイオリアクターは、大気中に排出される炭素を回収し、バクテリアは汚染物質を食べてアルコールに変える。」(15) 2023年、コティはグッチのザ・アルケミスト・ガーデンコレクションに新たに加わったフレグランス「Where My Heart Beats」を発売し、画期的な成果を発表した。(16) このフレグランスは、100％カーボンキャプチャーアルコールで作られた世界初の香水として、重要なマイルストーンとなった。
プラスチックを価値ある商品に変えるプロセスと同様、炭素のような豊富な資源から新たな価値を生み出す追求は、気候変動との戦いにおいて重要な道筋であり続けるだろう。
結論
アップサイクルのマーケティングトレンドが衰退しても、その利点は持続し、業界の持続可能性を優先させ、サプライチェーン全体で価値を増幅させる大きなチャンスを提供する。クリエイティブな観点からは、アップサイクル香料部門がイノベーションの次の波の最前線にある今が、最も興味深い時期である。
調香師は、これまで未開拓だった香りを扱う機会を得て、創造性を増幅し、消費者の香りの可能性を広げる。フレグランス会社のフィルメニッヒによれば、「消費者の65％が、より環境に配慮した香りを求めている」という。
何事もそうだが、バランスを取ることが大切だ。エッセンシャルオイルやアップサイクル原料によって自然界に過度な負担をかけないようにする一方で、石油化学ベースの合成物質だけに頼りすぎないようにする。思慮深い意思決定と心のこもった香水作りは、原料が何であろうと、未来永劫続くべき原則である。
a Apple Oil Orpur is a registered trademark of Givaudan
b Peach Alcoholate Orpur is a trademark of Givaudan
c Strawberry Alcoholate Orpur is a trademark of Givaudan
参考文献：
1. Ollennu, A. (2022, November 3). Smells like green spirit: Why upcycled perfumes are the new fragrance trend. Metro. https://metro.co.uk/2022/11/03/smells-like-green-spirit-why-upcycled-perfume-isthe-new-scent-trend-17686458/
2. Aguileta de la Garza, F. (n.d.). What exactly is an upcycling collection and why are brands doing it? Elle Education. Retrieved August 22, 2023, from https://elle.education/en/business/what-exactly-is-anupcycling-collection-and-why-are-brands-doing-it/
3. From leftovers to luxury: Pioneering upcycling in fragrances. (2023). Givaudan. https://www.givaudan.com/fragrance-beauty/pioneeringupcycling-in-fragrances
4. Goldfarb, S. (2021, July 30). Upcycling – the art of recycling plant matter. Blue Skincare. https://blog.blue-skincare.com/en/cleanbeauty/upcycling/
5. Full Circle. (2023). Upcycled Beauty Company. https://www.upcycledbeauty.com/
6. Igneri, J. (2021, April 28). Are upcycled fragrances the next big trend in sustainable beauty? The Zone Report. https://www.thezoereport.com/beauty/upcycled-fragrances-sustainable-beauty
7. Givaudan Perfume. (2019, February 5). For the love of Bergamot, our perfumery school students visited the beautiful citrus fields in Italy. They also discovered the (Image attached) (Post). Facebook.
8. International Flavors and Fragrances. (2020, October 6). LMR Naturals by IFF: Oakwood France (Video). YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=XDq15EJnJPQ
9. Givaudan Perfume. (2021, June 2). Our perfumers are excited about New Peach Alcoholate Orpur™, our latest, strategy-aligned ingredient created by upcycling juice side streams and (Image attached) (Post). Facebook. https://www.facebook.com/givaudanperfume/posts/ourperfumers-are-excited-about-new-peach-alcoholate-orpur-our-lateststrategy-a/1592064534325597/?locale=cs_CZ
10. Givaudan. (2023, August 3). Discover Strawberry Alcoholate Orpur™, Givaudan latest upcycled fragrance ingredient! Watch the video in which Perfumer Marypierre Julien and Natural Fragrance (Image attached) (Post). LinkedIn. https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:7091743491336069121/
11. The new frontiers of naturals: Garden Lab collection enriches fine fragrances palette with five natural veggie ingredients. (2020, December 14). Symrise. https://www.symrise.com/newsroom/article/the-new-frontiers-of-naturals-garden-lab-collection-enriches-finefragrances-palette-with-five-natu/
12. Introducing Firmenich’s new circular fragrance collection. (2023). Firmenich. https://www.firmenich.com/fragrance/blog-article/scentsand-sustainability
13. Researchers develop a sustainable method for extracting vanillin from wood processing waste. (2020, June 3). Universitaet Mainz. https://phys.org/news/2020-06-sustainable-method-vanillin-wood.html
14. Bacteria serves tasty solution to plastic crisis. (2021, June 10). The University of Edinburgh. https://www.ed.ac.uk/news/2021/bacteriaserves-tasty-solution-to-plastic-crisis
15. Embleton, F. (2021, July 28). Slow scent - Upcycled fragrances are the new movement in sustainable perfume. Elle. https://www.elle.com/uk/beauty/a37113371/upcycled-perfume/
16. Coty launches world’s first globally distributed fragrance manufactured using 100% carbon-captured alcohol: Gucci, The Alchemist’s Garden, Where My Heart Beats Eau de Parfum. (2023, April 3). Coty. https://www.coty.com/news/coty-launches-worlds-first-globally-distributedfragrance-manufactured-using-100-carbon-captured-alcohol
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