アーモンドドレッシング（美味しかった給食再現②）
『アーモンドドレッシング』
昔、天才栄養士さんから教えてもらったレシピで作る美味しい給食の再現シリーズその2
（材料）
アーモンド10g
マスタード(粉からし）1g
サラダ油大さじ1と1/2
砂糖小さじ2
酢小さじ1
薄口醤油大さじ1弱
塩小さじ1/6
玉ねぎ少々
上記調味料を合わせ加熱し、冷ます。
※アーモンドは軽くローストしましょう。香ばしさが出ます。
※アーモンドは野菜にまぶすと、野菜が水っぽくなりません。
※ドレッシングのマスタードは、粉のまま使用すると乳化作用があるため、分離しにくくなります。
