牡蠣の話
わたしは牡蠣が好きです。
生牡蠣、牡蠣フライ、バター焼き、グラタン、牡蠣鍋など、色々な食べ方があるけれど、中でも一番好きなのは「生牡蠣」です。
実は過去に生牡蠣にあたったことがあります。（かなり酷い目にあいました。）
それでも、今も、とにかく、生牡蠣が好き。
一体いつから牡蠣が好きになったんだろう？
実は子供の頃はお刺身をはじめ、海鮮ものが苦手でした。なまぐさい匂いがどうしてもダメでした。特に、牡蠣や貝類のキモの部分が苦手。
それなのに、今は生牡蠣LOVE♡
たぶん、大人になって、お酒を飲むようになって、いわゆる「料理とお酒のマリアージュ」にハマったんだと思います。
お店で生牡蠣を食べると、結構お高いので1〜2個くらいしか、食べられません。
なので、我が家では数年前から、お取り寄せして楽しんでいます。（お取り寄せも結構いいお値段ですが....。）
ところで、「生牡蠣にはシャブリ（白ワイン）が合う」と良く言われますが、わたしはスパークリングワインと合わせるのが好きです。
先日もお取り寄せした生牡蠣も、長野のスパークリングワイン（ソガ・ペールエフィス スパークリングワイン R）と合わせました。スッキリ辛口のスパークリングワインと牡蠣、もちろん相性バッチリです！
今回は、レモン、カクテルソース、大根おろし、ポン酢などを用意して、味変しながら、心ゆくまで生牡蠣を堪能しました。
数年前に、「カクテルソースは自分で作った方が美味しい！」ということに気がつき、それからは自作しています。（自画自賛です....笑）
白ワイン、タバスコ、レモン、ケチャップを混ぜるだけ。目分量でテキトーに作っても美味しいです。
ちなみに、生牡蠣はいつでも取り寄せられるわけではないので、入荷されたタイミングを逃すとなかなかオーダーできません。
この「おとふせ」という牡蠣は2023年2月に食べたものです。
おとふせの小ぶりな身は少しピンクがかっていて、食べると濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。ミルキーな味わいを楽しめました。
こちらの「セッカ」は2020年12月。
スッと細身の身は、あっさりした味わいで、いくつでも食べられます。（危険....）
牡蠣は殻付きのまま取り寄せるので、処理が大変です。殻を開けて、身を取り出し、水洗いし、また殻に戻す。その繰り返しです。
毎回、夫が盛り付けまで担当してくれるので、本当に助かります。何度も取り寄せているので、すっかり手慣れて、プロ並みかも？！
今回も「もうしばらく牡蠣は食べなくていいなぁ」というくらいたっぷり食べましたが、しばらくすると、きっとまた食べたくなります。
さぁ、次はいつになるかな？