ういきょう

フェンネル(ういきょう)は、その幅広い栄養価と治療効果により、野菜でありハーブでもあります。フェンネルは、葉酸、ビタミンC、マグネシウム、コバルト、鉄分、強力な抗菌および抗真菌作用を持つ精油が豊富に含まれています。消化不良に優れており、消化管の酸性や炎症を減らし、食物からの栄養素の適切な吸収と同化を促進する自然な制酸剤として広く使用されています。

フェンネルは強力な防ガス作用と整腸作用を持ち、胃や腸内のガスの生成を防ぎ、止めることができます。また、副鼻腔の詰まり、気管支炎、腎疝痛、貧血、高血圧、黄斑変性、便秘、膨満感、下痢、過敏性腸症候群に非常に有益であるとされています。フェンネルは、心血管疾患やがんから保護するのに役立ちます。
フェンネルにはアネトールという重要な抗炎症性フィトニュートリエントが含まれており、炎症とがん化（正常な細胞ががん細胞に変異すること）を防ぎます。また、ホルモン作用を適切に調整することにより、月経を和らげ調整する能力があります。授乳中の女性には、一貫した母乳の分泌を促進するために使用されます。

さらに、フェンネルは髪を強化し、脱毛を防ぎ、体をリラックスさせ、記憶力を高めるのに役立ちます。食後にフェンネルシードを噛むと消化を助け、口臭を除去するのに役立ちます。フェンネルシードを熱湯で10分以上抽出して作る薬効のあるお茶も効果的です。

新鮮なフェンネルジュースは、セロリ、キュウリ、またはリンゴジュースと組み合わせて、治癒と医療効果のある飲み物として利用できます。また、フェンネルジュースを局所的に使用することで、腫れや炎症を起こした目の刺激、腫れ、疲れを軽減することもできます。新鮮なフェンネルは、シャキシャキとした少し甘いリコリス風味があり、新鮮なサラダ、スムージー、スープ、炒め物、ポテトなどの野菜料理に素晴らしいアクセントとなります。新鮮なフェンネルとフェンネルシードは、地元のスーパーマーケットやファーマーズマーケットで一般的に見つけることができます。フェンネルティー、カプセル、チンキ、エキスは、オンラインや地元の健康食品店で購入できます。