抽出研究 4

珈琲

エルサルバドル サンタロサ農園
パカマラ・ナチュラル
（ミネルヴァ）

中深煎り、表面のツヤはないけど少し油が滲んでいる。大きな粒。

豆の量

16g

温度

84℃

時間

2分30秒

湯量

140ml

こってりとした酸味で、とても美味しく入った。
前回は、中煎りだからあっさり淹れよう、と思って湯量を多く（170mlくらい？）していたけど、今回のほうが濃厚で美味しい。
酸味とこってり感が両立するのだという発見を得た。

と、書きながら飲んでみて、段々と凝縮された味が重く感じてきた…少しずつ舐めるのがよさそう。
ナッツ系のチョコレートとか食べながらだと、味も膨らむのではないか。