抽出研究 5

珈琲

エルサルバドル サンタロサ農園
パカマラ・ナチュラル
（ミネルヴァ）

中深煎り、表面のツヤはないけど少し油が滲んでいる。大きな粒。

豆の量

16g

温度

83℃

時間

3分20秒

湯量

140ml

深夜の珈琲。眠れなくなるとか気にせず飲んでしまう。
前回は2分半で淹れて酸味が濃かったので、すこしぬるくゆっくりいれてみた。出過ぎないようになるかと思ったのだけど、うま味も減ったかんじ…。お湯が冷めすぎたかも。前回のが良かったな。難しい。