大船日和.vol1 “中華そば さとう”
こんにちは！yoleman_1110です。
大船駅東口から徒歩5分くらい。
いつも開店前から並んでいるラーメン屋さんをご紹介します。それは、
“中華そば さとう”
です。
店に入るとふわっと香る煮干し系の魚介だし。
厨房に昆布のストックが見えるので、昆布も使っているのでしょう。
寡黙な店主とおそらく奥さんの2人で切り盛りしていて、たまにもう1人助手の方がいらっしゃいます。
スープは澄み切っていて、微かに醤油の色が入っているのがわかるくらい。
煮干しの良いところだけが残ったようなすっきり味わい。
麺は細いちぢれ麺。あっさりとしたスープによく合う。
チャーシューは口に入れるとほろりとほぐれる。
店主の無駄のない動き、飾らない人柄、こだわりがそのまま表現されているような中華そば。
*写真はチャーシュー、味玉乗せ
大船にお越しの際は是非！！