ランチメニュー（価格）改訂その後

４月８日にランチメニュー（価格）の改訂をしてから２ヶ月以上が経過しています。

改訂後の４月は一時的にお客様が減りましたが、改訂前の３月実績と比較して５月は１日あたりにすると、約１組、人数では２名増える結果となりました。

６月も本日までの実績で出してみましたが、６月は１日あたりの組数と人数は３月と同じ数字となっています。

メニュー改定に伴い値上しましたので、その分お客様単価と売上が増えた形になっています。

しかしながら、３月は平日ランチの休業日が０、５月と６月は週１〜２日程度、平日ランチを休業していますので、休業日以外にお客様が集中した可能性も考えられます。

人手不足が解消して、平日ランチの休業日がない月で比較してみたいものです。

経営における基本的なことではありますが、アクション前とアクション後での数字の比較をしてみると、そのアクションが経営にどのような影響をもたらしたのかがわかり面白いのです。

こういったことが経営が楽しいと思える要素の一つになっています。