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010 究極のパン-王道のパン作りと日本人のパンの未来-

食神
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マサチューセッツ州のバークシャーマウンテンベーカリーを紹介しながら、アメリカで復活した伝統的なパン作りについてお話しします。また、日本人が将来的にどうすれば王道のパン作りができるのか、考えます。

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