#10鎌倉ぐらし-ほしゃめし会vol.1-

2018年10月14日 08:55

9月某日。
鎌倉シェアハウスめぐり荘にて、初のほしゃめし会を開催しました◎
お客さんを招待して、フルコースのお料理を提供します。

■　「ほしゃめし」　とは？
日本中を旅してマクロビや自然食を学ぶ料理人・ほっしゃんが、たっぷりの旬野菜や果物をアイデアフルに変身させてつくる、心満たされるごはんです。厳選した食材を使い、人工調味料は不使用。五感でたのしむ季節の味と、野菜サプライズをあなたに。

▼詳しくはこちらをチェック！

今回のコースメニュー

それではさっそく、今回のおしながきをご紹介＾＾

前菜
・水ナスとイチジクのサラダ
・栗ときのこのソテー
・赤玉ねぎのオーブン焼き
・パプリカのきのこパテ詰め

スープ
・バターナッツのポタージュ

バターナッツとはかぼちゃの種類のひとつで、黄色くて細長い見た目が特徴。上に散らしているのは、にらの花です。

主菜
・海老と白身魚のロールキャベツ-サフランスープ仕立て-
・黒オリーブのアイオリソース

スープに魚介の味が染み出して、とてもいい香り！キャベツの中身は、白身魚です。

穀物
2種の手打ちパスタ　カリフラワーソース

カリフラワーってこんなにおいしかったんだ。。！という驚き。

甘味
・洋梨のタルト
・紫芋のココナッツアイス
・桃のアールグレイマリネ

バターを使っていないと思えないほど、風味豊かで食べ応えあり。甘すぎず、素材の味が生きています。

ちなみに今回の料理、動物性のものは一切使っていない。肉はもちろん、バターなどの乳製品も使わないヴィーガンメニューなので、たくさん食べても胃が重たくならないんです。

今回のお客様は、スタイリストあかりさん・農業仲間のヒデ・ファーマーりっきーさん・（この写真にいないけど）陶芸家のたまごこうすけくん。

ほしゃめしに満たされてしあわせな気持ちで会を終了＾＾

親戚の集まり感...笑　ごちそうさまでした！

今後もほしゃめし会は開催していく予定です。知り合いのめぐり荘住人にお声掛けいただければ、招待いたします♩

ほしゃめし会　概要
・開催日：随時
・場所：鎌倉シェアハウスめぐり荘
・料金：3000円程度