八升豆のいただきかた ／寒露のころ
いまどきの（寒露のころの）やそうそら的 八升豆のいただき方について
昨日は草花喫茶寒露．
八升豆にてたくさん質問いただいたのですが
きてくださったみなさん全てに お伝えできませんでしたのでこちらに記しておきますね．
今の八升豆はこんな感じ
緑色の鞘に黒い毛が生えてきています
天高く伸びていて 大きな鞘がたくさん実っています
採るときはいっぺんにとらず小さなものを残して大きなものだけ選んで少しづつ採っています
写真の真ん中は黒い毛を取りました
このままご飯と一緒に炊いたりします．鞘もエキスとして使います
時間が経つとすぐに黒く変わってしまいます
薄皮は剥けるので剥いたら鞘もおいしくサラダに入れたりして食べれます
食べれますという程度で、茹でた後はエキスが出てるのでその場合は（エキスをいただいて出しのように使います）食べません
すこし食べにくいのです
でも、薄皮をむいて食べれるくらい鞘が肉厚で、エキスたっぷりで感激します
（写真は左．）
豆だけ食べて，鞘はそのまま（茹でずに）乾かしてお茶にしてもいいですし，
茹で汁をお茶にしてもいいと思います（お茶にもできますよ、というくらいの感じです）
あますことなくたのしんでいます（1日3つぶまで、と言われています． わたしたちは多分3粒以上は食べているような気がします。。スウプなどにたくさん入れてるから、、、でもあまり一度にたくさん食べないように記した方が良さそうです、一回3粒までという説もあります）
12月くらいになったらカラカラに乾くので、そうしたらまた
鞘はゴシゴシ洗って乾かしてお茶に、 豆も珈琲やお茶にします
いまよく作るのが八升豆のスウプです，カリフラワーと合わせたり，枝豆，玉ねぎやじゃがいもを合わせたり いろんなお野菜と合わせています，水と塩だけでとてもおいしいです☺︎
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八升豆として何年か前に 種をいただいて種つぎして育てていて
昨年 八升豆の苗をいただき植えたら
いただいた方に 後からそれはムクナ豆ですよ，と 苗を作った方から教えていただきました
育ててたら どっちも同じく美味しくて 見た目も 一緒にみえるので・・・
八升豆と呼んだり ムクナ豆って呼んだり．
どちらでもいいですか・・・？☺︎
原種はもっともっと毛深いみたい．．原種さんにお会いしてみたいです＾＾
八升豆は一粒で八升実ると言われていることから名前がつきました
ジャックと豆の木のモデルになったとも．。ムクナ豆の改良だそうです
とにかくおいしいし育てやすくたくさん実ります
ドーパみンの前駆体 エルどーぱという物質が出るので 難病の治療にも使われているくらいすごいエネルギッシュ．
実際に知り合いの 難病をお持ちの方が摂取していて 食べてると調子いいとお聞きしました
・
もう一度、、、
1日3つぶまでと巷でいわれています
神経の通りが良くなります
こんなに素晴らしいものがなぜ広まっていないのかわかりません
昨年はたくさんの方に種をお分けして 育てる人も多くなりました
流通に乗るとまた 色々たいへんなことも出てくるのでしょうか．．
（あれを言ってはいけない、、、など＾＾）
江戸時代には普通にみんなが育ててて食べていたみたい
1日3粒までていうのも言われていたのかなあ？
杉浦日向子さんが生きていたら聞いてみたいです☺︎
ほんとうにいいものはなかなか広まらない，，
広まってもブレーキがかかったりすることもあります
いろいろとむつかしい わかりやすい 世の中でもあります☺︎・・・
いいものをみきわめて
人づてに口伝にてしっかり伝えていけたらいいな と思っています
・
真っ黒な八升豆にひとつだけ、きれいな大きい緑色の八升豆、多分ハイブリッドが実っていたんです
植物の戦略？ 生き残る戦略？
すばらしいこと！ その種を蒔いたら大きな淡い緑色の八升豆が実りました
またおはなししますね
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