「粗利70%を35%ずつ半分こ」のUberEatsで売上じゃなく「利益」を出せるのか？：「ゴーストレストラン(UberEats専門店)」運営の教科書vol.21

UberEatsは手数料が高いと言われますが、仮に消費税込みで40%の手数料がかかる場合、800円のカレーを提供するとどの程度利益が出るのでしょうか？

800円から原価30%と手数料40%と容器代50円をぬくと粗利で190円残ります。一般的な飲食店の場合、お店で800円で売った場合の粗利は560円なので、やっぱりちょっと利益にはならなそうな。。

粗利からさらに出さなきゃいけないものが、人件費、家賃、光熱費などの固定費ですね。なので、UberEatsでの売上からは人件費、家賃、光熱費などの固定費は出せません。

つまり、UberEatsをやってもやらなくてもかかっている人件費、家賃、光熱費、をそのまま活用してUberEatsを追加することができれば、どうにか利益が出せるということになります。

以下、有料です。