精進料理に目覚める３歩前　＃１１

あんた、くぇーぶーだねえ。
最高の誉め言葉なのかもしれない。

外国語以上に難解なこの

”くぇーぶー”

という単語。ここに来てから多くのおじぃ、おばぁに
すりこまれている。
意味は。。。

タイミングよく食べ物があるときに来た人。

や、食べ物に縁のある人なんてニュアンスも含まれているようだ。
この素敵な単語をプレゼントされることが少なくない。
どうやら、幸せだ。

この素晴らしい単語が廃れていかないようにずっと使い続けよう。

#くぇーぶー

一周回って新しい単語としてこのスーパーポジティブな単語が認知されて、そして使いこなしてくれる人が増えたら幸せな人が増えるであろう。

くぇーぶー増殖大作戦。

立春を過ぎた今、ここにこの作戦を始動することを宣言しよう。

さて。このnoteはワタクシがアトピーさんと体調不良さんから逃げ回るために食事を精進料理の方向に進めていくものである。あくまでも途中。なので、まだお肉も食べたいし、お腹を壊す原因のニンニクも食べたい、小麦粉使って揚げ物も食べたい。。などなど数々の誘惑に立ち向かいながら進んでいるような進んでいないような状況を記している。

色々中途半端なまま今に至る。
前々回のモンステラの実は誕生日プレゼントとして知り合いの手に渡り、
前回の生ごみ減らそう大作戦は漸く麦茶の出がらしにたどり着く。

これをどうにか畑の肥やし以外の方法で活用したい。
Google大先生はお米と一緒に炊いて麦ごはんにすることを薦めている。

うむ。そんなにお勧めしてくれるなら一度はチャレンジしてみるしかない。

おおお、麦茶色、香ばしい香り。

お茶碗にいれて。

いただきまーす、の前に。
。。。。。おかずも紹介しようかい。

無添加のパン粉を発見したので、
小麦粉、揚げ物をやめようとするのを一時停止して
鮭フライを作ってみる。。

ふふふーん、ちょっと豪華かも？
麦茶ごはんも香ばしくてなかなかいける。

ゴマ塩振っておにぎりにしてもいいかも。

次の課題は黒豆茶の出がらしか。

ここで少しだけ寄り道話をしよう。
今年の２月９日は旧の十六日。
あの世の正月と言われていて
お墓参りで、
お墓の前に
ごちそうをお供えして
あの世のお金うちかびを燃やして
祖先の供養を行う。

こんな感じ。
あの世に行ったらご先祖様は酒飲みになるから（？）
お酒はいっぱい用意して、
種類も一応好みにあわせているんだとか。

線香が消えたら、ご先祖様と一緒にお墓の前でご馳走をいただく。
知り合いの多い島では隣のお墓とご馳走交換したり
のんびりとピクニックのようにぽかぽか陽気を過ごす。

さて、話を戻して。
写真にも写っている天ぷらの話をしよう。
揚げ物大国のこの離島で天ぷらを避けて生活するのは
至難の業である。
イベント毎に必ず山盛り揚げられている。

そして、衝撃を受けたのが
天ぷらの食べ方。

。。。。そうっす。
これ、ソースっす。
今まで天つゆか塩しか選択肢がないと思っていたのに
。。。ソース？？？

。。。。悔しいけれど意外にいける。

ここから天ぷらの研究が始まる。
小麦粉なしでサクッとする食べやすい粉の比率。

揚げ物卒業宣言を一度スルーする。
ああ。根性までさっくりせずにふにゃふにゃだから
天ぷらも同じようにふにゃふにゃなのだろうか。。。

小麦粉を選択肢から外すとしたら選択肢に残るのが

米粉、片栗粉、大豆粉、おからパウダー。

もはや何が何か分からないけれど
毎度毎度グーグル大先生に教えて貰いながら
いい加減な分量で粉を混ぜて
天ぷらを揚げてみる。

んんん。衣が強い！！
（この時は抹茶塩）

研究、研究。
揚げ物卒業宣言を無視する代わりに
せめて天ぷらの中身だけでもヘルシーにしてみようと
庭にある香りの強い薬草をかき集める。

長命草。（セリ科）

ニンジン。（セリ科）

つわぶきの葉。（キク科）

ナスタチウム。（ノウゼンハレン科。。。はじめまして。）

を、揚げる。

薄くて柔らかなナスタチウムが衣の隙間から
油の海へ旅立とうとするのを必死で阻止する。

揚げてしまうとよく分からないけれど、
どうやら山東菜の花も揚げていた模様。

それにしてもナスタチウムさん。
あなたは次回からかき揚げチームに移籍した方がよさそうですね。。


そして、ツワブキさん。
今までツワブキさんの茎を食すことに集中していたので
葉は捨てるもののような認識でしたよ。。。

あああああ、ごめんなさい。

こんなに普通に美味しく食すことが出来るなら
ここに、これから貴方の美味しい食し方を研究することを誓います。
揚げ物以外の方法で。

。。。それにしても揚げ物だ。
揚げ物卒業宣言しようとしているのに、
これでは揚げ物研究のnoteになってしまう。。

もずくの話にでも変更してみよう。

もずくの産地であるこちらでは贅沢なことにもずくを
飲み物のように食している。

ボールいっぱいにモズク酢を作り、

飲む。

食欲がないときでもスルスル飲めるスーパードリンクだ。

ゼリーやプリンのような容器に汁ともずくが８：２程度の割合で
入れられている高級品としてのもずくのイメージとはお別れした。

まあ、こちらではもずくをヒラヤーチーや天ぷらに入れることも多いが
小麦粉で揚げ物なので、。。また天ぷらの話に逆戻りしないように。。


ワタクシは味噌汁か中華サラダ程度にして
スペシャルドリンクとしてもずくを食し続ける。

さて。今週はバレンタイン。
もちろんバレンタインにはゆで卵と決めているの

だが。

くぇーぶーのワタクシが以前ゲットした檸檬と
得意の黒糖でどうにか何かを作りたくて試行錯誤中。

檸檬と

黒糖。

焼いて。

黒蜜をつける。。

。。。。固まらなそうな予感。。。(笑)

レモンと黒蜜の檸檬スカッシュを飲みながら待ち時間を過ごす。

材料は黒蜜と檸檬と炭酸水のみ。
これ。いける。

試行錯誤に戻らなければならないので
今回はこれでおしまい。

素敵なバレンタインを。