埼玉の食文化万歳、南与野「シルクロードムラト」
友人が教えてくれた南与野のウイグル料理「シルクロードムラト」。ランチは週末だけで、ランチ巡礼では行く機会がなかったが、連れ合いが外出だったので訪問。埼京線南与野駅から埼玉大学方面に徒歩20分、バスで5分。建物は改装中でプレハブ風に見えたが、店内は明るくシックで気品ある雰囲気。店舗内のテレビも現地コンサートライブが流れて異国情緒が充分。
生ビールをグビグビ。シン・カワブ(ラム肉串焼き)をビールの肴に。脂がのって、歯応えのある素晴らしい串。スパイスもたっぷり効いている。そもそもラム肉は子供の頃から大好物。メインはラグメン(ラム肉野菜炒め付きウイグル麺)を平麺でオーダー。麺はモチモチ、ラム肉野菜炒めは優しい味。ほんのちょっぴりピリ辛でニンニクも効いている。すんごく美味しい〜、感動の旨さ。僕は言いたい「埼玉の食文化は偉大なり」と。大宮しかり、浦和しかり、西川口しかり、蕨しかり、そして南与野しかりである。
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