戸越銀座の尖鋭的ラーメン

戸越銀座に魅せられて9回目の訪問（と言いつつ実は臨時定休日などで４軒振られて5軒目）。ラーメン「えにし」で「バラチャーシュー塩」@1050。イタリア産のホエー豚のグリルがドーンと乗っている。焦げ目が付いていて、脂も乗っているワイルドな肉盛り。ラーメン本来は塩味がシャープなスープに細麺。ずいぶんとトンガったラーメンである。
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