新宿の駅地下にあった喫茶店。

25年くらい前に新宿の東口に向かう途中の駅チカにカフェがあった。あの頃なので喫茶店なのか？
曖昧な記憶を辿るとカウンターが5席くらい？テーブル席が２、３席あっただろうか？
カウンター内には2人の店員がいて若いけれど動きに無駄がなく、あ・うんの呼吸で仕事をこなしていた。
その動きをカウンターで見ながら感心していた。
そこでは必ずツナトーストとアイスカフェオレを頼んでいた。
注文してから目の前で作るのでツナトーストのレシピを覚えて家で作っていた。
パンを焼いてバターを塗りスライスしたトマトとの上にツナを乗せてパンと挟んでカットする。
簡単なレシピだけど美味いんだな。
自分で作って食べるより、あの喫茶店で食べるほうが当然だか美味しい。

もう二度とあの喫茶店のツナトーストは食べられないけど、昔の新宿の思い出。