予約しておいた3Lの特大栗2キロ到着♪
1キロで渋皮煮、残り1/4を茹で栗、1/4を焼き栗へ
渋皮煮は添付された作り方を参考に作る。
何度も何度も茹でこぼしして、渋皮の筋をしっかり取り除き、きび砂糖と氷砂糖で作った甘い汁で長めに煮込む。ラム酒を加えてほのかな香りをつけて冷まして、品の良い栗の渋皮煮の出来上がり。
焼き栗は、切り込みを入れて焼いただけ。
茹で栗は、4時間ほど日陰干ししてから40分ゆでて、湯を捨てて10分蒸らして出来上がり。
我が家は秋の味覚、芋、栗、かぼちゃが勢揃い。
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