【Koyomi】 January 14, 2025
Seasonal food｜Hanabira Mochi 旬の食べ物｜花びら餅
What is Hanabira Mochi?
Hanabira Mochi is a traditional Japanese confection typically enjoyed during New Year celebrations. Its origins trace back to the Heian period, where it was associated with the imperial court. The name derives from Hishi Hanabira Mochi, used in the “tooth-hardening ceremony” (Hagatame no Gishiki), symbolizing longevity and vitality.
This unique sweet is shaped like a half-moon and consists of various components. A soft, white mochi encases sweet miso paste, while a thin slice of candied burdock root lies at its center. The simplicity of its appearance hides the intricate craftsmanship and rich symbolism behind its design.
花びら餅とは？
花びら餅は、新年のお祝いに欠かせない日本の伝統的な和菓子です。その起源は平安時代に遡り、宮中行事に深く関わっていました。名前の由来は、長寿と延命を願う「歯固めの儀式」に使われていた「菱葩餅（ひしはなびらもち）」にあります。
半月型のシンプルな見た目とは裏腹に、花びら餅はさまざまな要素で構成されています。柔らかい白餅が甘い味噌餡を包み、中心には甘煮にしたごぼうが挟まれています。この一つ一つの素材には、日本の伝統と美意識が込められています。
The Hidden Symbolism of Burdock Root
The burdock root, a key element in Hanabira Mochi, holds deep significance. In the Heian period, it was included as a substitute for pressed fish (Oshi Ayu), symbolizing strength and endurance. Its role extends beyond its culinary purpose, as burdock is a root vegetable that grows firmly in the ground, symbolizing strong foundations and longevity.
In Kyoto’s New Year traditions, burdock represents good fortune and stability, making it an auspicious ingredient in celebratory dishes like osechi and Hanabira Mochi. Its slightly sweet and earthy flavor complements the miso paste, adding depth to this seasonal treat.
ごぼうに込められた深い意味
花びら餅の重要な要素であるごぼうには、深い象徴的な意味があります。平安時代には、押鮎（おしあゆ）の代わりとして使われ、力強さと忍耐を象徴していました。また、地中にしっかり根を張るごぼうは「家の基礎がしっかりしていること」や「長寿」を表す縁起の良い食材として重宝されてきました。
京都のお正月文化では、ごぼうは縁起物として欠かせない存在です。おせち料理や花びら餅に使われ、その甘みと香ばしさが味噌餡との相性抜群です。このように、ごぼうは花びら餅に深みを与える重要な素材なのです。
Where to Find Hanabira Mochi
Hanabira Mochi is a seasonal delicacy available at traditional Japanese confectionery stores from late December to early January. Its limited availability adds to its allure, making it a cherished treat for New Year festivities.
If you visit a wagashi shop during this period, you’ll find this half-moon-shaped delight proudly displayed. It serves not only as a delicious snack but also as a connection to Japan’s rich cultural traditions. Make sure to savor its flavors while appreciating the craftsmanship and history it represents.
花びら餅を手に入れるには
花びら餅は、12月下旬から1月上旬にかけて和菓子店で販売される季節限定の和菓子です。その限られた期間だけ楽しめる特別感が、より一層このお菓子の魅力を高めています。
期間中に和菓子店を訪れると、半月型の美しい花びら餅が並べられているのを目にするでしょう。それは単なるお菓子ではなく、日本の豊かな文化と伝統を感じさせる特別な存在です。花びら餅を味わいながら、その背景にある歴史や職人の技にも思いを馳せてみてください。