秋田、山形の旅 その5 銀山温泉旅館ご飯と「千と千尋の神隠し」「おしん」の世界の夜の温泉街
大正ロマン、ガス灯が灯る木造多層の宿が並ぶ町並み、山形県の銀山温泉は「東の温泉情緒No1」にも選考された東日本の温泉街(日本経済新聞社 魅力の温泉66）。昭和61年に制定された「銀山温泉家並保存条例」により、風情ある旅館が立ち並ぶ。古山閣、旅館永澤平八、、能登屋旅館は国の重要文化財にも指定。2001年に公開された宮崎駿監督の日本の長編アニメ映画「千と千尋の神隠し」は、国際的な賞を受賞し、世界的に評価された作品。映画の舞台は特定のモデルではないが、映画に出てくる街並み，赤い橋の雰囲気が銀山温泉と似ていると愛好家が訪れる。また、おしんの舞台になったことでも知られる。雪の降る温泉街を少女のおしんが働く母を訪ねるシーンのロケ地。銀山温泉の一旅館で女中として働く母を尋ねて、母から土産に買ってもらった「銀山こけし」を手に、銀山温泉を後にし、 奉公先の酒田へと向かう。おしんは、1983年から1984年にかけて放送されたNHK連続テレビ小説の「おしん」です。 最高視聴率62.9%。他のドラマを圧倒的に引き離して堂々の１位で、約300話の長編テレビドラマで世界60か国以上で放送。人気を呼んだ。千と千尋の神隠しやおしんをたどる地として、海外からの大勢の人々が訪れる温泉街。
5月～10月までの毎週土曜日夜20:30～街中で花笠踊り披露
旅する豆柴シリーズ山形編
江戸時代、最上川（もがみがわ）で船に荷物を乗せる作業をしている人が、船着場の近くに里芋の名産地・小塩集落があったため、手に入れた里芋と積み荷の棒ダラなどを鍋で煮て食べていたそう。 それが「芋煮」のルーツ。 牛肉を使うようになったのは、昭和のはじめ。 「芋煮」は地域によって味付けや具材の種類が異なる。また旧暦八月十五夜の「芋名月」の日に、里芋を供える風習から生まれた説もある。
ちなみに「日本三大芋煮」は、山形県中山町・島根県津和野町・愛媛県大洲市の3つの市町の芋煮・いもたきのこと
さいの目切りの大根で白ご飯をかさ増しした節約料理
貧しい小作農民が米飯を食べられず、大根飯を食べるシーンが何度も出てくることから，銀山温泉旅館女将が名物にしたたそうな。米の消費を抑える目的で、雑穀や野菜など他の廉価な食品を炊きこんで増量した飯、米に加える食品を「かて」と呼び、その種類によって大根飯、蕪飯、芋飯、南瓜飯、小豆飯、山菜飯、海藻飯と呼び分ける。粟、ひえ、栗…など。農業技術や輸送、貨幣経済が未発達時代の名残の飯。かて飯のなかでも、大根飯は日本全国で食べられたものなのだそう。
タクシーが西瓜ってユニーク
山形県の庄内地方で見られず、内陸で食べられている「板そば」。
もともとは大きな木箱に盛ったそばを農作業時の昼食として、参加者全員で食べた
かわゆいシリーズ山形バージョン
