#19 体験×食　醤油づくりを見学してきました

エピソード#19

奈良市の井上本店さんの醤油づくりの見学の補足。

井上本店　イゲタ醤油

小麦を炒る機械（砂浴式焙煎機）

大豆蒸し器（圧力鍋）

麹室（こうじむろ）※床製麹

圧搾用の布

醤油圧搾機

木桶