豚骨

鹿児島に山形屋という老舗百貨店がある。名物はかたやきそばとラーメンだ。シンプルなあっさりした優しい豚骨はよく有る九州のソレとは別物。何処か沖縄のソーキそばを感じるはず。博多も良いがもっと知ってほしい味