■今回のドリップ■

木原正道/AIエンジニア/製造コンサル/起業家
画像1 ドリップ最中にドリッパーに湯がたまっている状態で揺らすことで豆全体に湯が回ることと、ドリッパー縁からも湯を落とすことでさっぱりした味に変わる。 蒸らしや豆の粒度の組み合わせで、いろいろな味を作れる

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