体にいい油とは？

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違い

太ると思われている油でも、積極的にとった方が良い体にいい油があることをしっていますか？

オリーブ油とかアマニ油。えごま油は「飲む美容液」とも言われている。

しかし、良い油といえどそればかりではなく、いろんな種類の油をまんべんなくとることが必要です。

体にいい油は不飽和脂肪酸。

近年、オリーブ油や、アマニ油などの効能に注目が集まっています。

これらの成分は、植物や魚などに含まれる不飽和脂肪酸。
種類によって血中コレステロールや中性脂肪を減少させるなど、体に良い様々な働きがあります。

一方。肉の脂身やバターなどに含まれる飽和脂肪酸は、とりすぎると血中コレステロールや中性脂肪を増加させ、動脈硬化を進行させる可能性があります。

不飽和脂肪酸には種類のあります。
・ｎ-9系（一価不飽和脂肪酸）　オリーブ油、なたね油　など
・ｎ‐6系（多価不飽和脂肪酸）大豆油、コーン油、ごま油、など
・ｎ‐3系（多価不飽和脂肪酸）えごま油、アマニ油、魚油　など

とりすぎには弊害があるとされています。
ｎ‐6系はとりすぎると善玉コレステロールを下げる
ｎ‐3系の油を多く含む青背魚のカロリーは、低脂肪の魚の2～3倍　など

そして、食品から取れる飽和脂肪酸を控えると、本来その食品から取れるほかの栄養素が不足してしまうことも。

結局、色々な油をバランスよくとることが最も体に良いのです。

摂取量のバランスの目安は
飽和脂肪酸：一価不飽和脂肪酸：多価不飽和脂肪酸＝3：4：3
ｎ‐6系：ｎ‐3系＝4：1