鶏の水炊き
鳥屋さん自家製の冷凍スープをサービスで頂いたので骨付きもも肉1本をぶつ切りにしてもらいお鍋にします。
白濁したスープにお水を足して骨付き地鶏を炊くとこの様になります。
濃いスープで炊いたお野菜やお豆腐が美味しいのは勿論ですが葛切りが特に好きです。
最後の〆まで行けずお鍋の残りは容器に移して冷蔵庫保存しました。コラーゲンたっぷりのスープは冷えたら煮凝りの様に固まります。翌日お雑炊かお味噌汁にする予定です。
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